Να τρώει κανείς αυγά ή να μην τρώει; Ιδού η απορία!

Ανάμεσα στους υπέρβαρους και παχύσαρκους ασθενείς με προδιαβήτη και διαβήτη τύπου 2, εκείνοι που κατανάλωναν 12 ή περισσότερα αυγά ανά εβδομάδα είχαν παρόμοια επίπεδα στο αίμα δεικτών καρδιαγγειακής νόσου (χοληστερόλης κ.λπ.) με εκείνους που έτρωγαν λιγότερα από 2 αυγά ανά εβδομάδα.

Αυτό φάνηκε σε μελέτη που διεξήγαγε το Πανεπιστήμιο του Σίδνεϋ της Αυστραλίας και δημοσιεύθηκε στις 7 Μαΐου στο περιοδικό American Journal of Clinical Nutrition.

Τα ευρήματα υποδεικνύουν ότι είναι ασφαλές για τα άτομα με υψηλό κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη, αλλά και για τους διαβητικούς ασθενείς, να συμπεριλαμβάνουν στην συνήθη διατροφή τους τα αυγά, που αποτελούν μια σπουδαία διατροφική πηγή.

Ασφαλώς, δεν πρέπει να σχηματισθεί η εντύπωση ότι οι διαβητικοί, αλλά και οι υπόλοιποι ασθενείς, δεν θα πρέπει να ανησυχούν για τα επίπεδα της χοληστερόλης στο αίμα τους. Φαίνεται όμως από αυτή αλλά και από προηγούμενες μελέτες ότι η υψηλή πρόσληψη αυγών (και επομένως χοληστερόλης) δεν επηρεάζει αρνητικά τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Καλό είναι να γνωρίζουμε ότι η λήψη χοληστερόλης με τη διατροφή έχει ελάχιστη επίδραση στη χοληστερόλη αίματος των περισσότερων ατόμων. Αντίθετα, πολύ μεγαλύτερη επίδραση έχει η ποιότητα των λιπών που καταναλώνουμε (κορεσμένα, υδρογονωμένα λίπη κ.λπ.).

Συμπερασματικά λοιπόν, δεν αποτελεί πρόβλημα, ακόμα και για τους διαβητικούς ασθενείς, να καταναλώνουν αυγά καθημερινά. Ως γνωστόν, τα αυγά χρησιμοποιούνται σε διάφορες συνταγές και πιάτα, επομένως η ζωή των ασθενών αυτών γίνεται ευκολότερη εφόσον δεν πρέπει να αποκλείσουν τα αυγά από το διαιτολόγιό τους.

Βέβαια, ο ιδανικός αριθμός αυγών ανά εβδομάδα εξαρτάται από τα γονίδια, τη συνολική υγεία και την υπόλοιπη διατροφή του κάθε ατόμου. Σύμφωνα με τους περισσότερους ερευνητές, ένα αυγό την ημέρα είναι ασφαλές για τους περισσότερους, αλλά όπως φάνηκε στην παρούσα μελέτη, ο ακόμα μεγαλύτερος ημερήσιος αριθμός αυγών είναι εξίσου ασφαλής.

Δρ. Μπουντιούκος Μανώλης, MD, PhD, FESC